Massa de torta, massa de pizza, strudel: não importa o que você esteja assando, a melhor base de pastelaria vai ajudar a simplificar o processo de preparo e proporcionar os resultados mais deliciosos. Para isso, você precisa considerar se deve usar uma esteira ou uma tábua de confeitar e qual material usar.
A sua primeira escolha é entre o tapete de silicone e a tábua de pastelaria tradicional. Como a almofada de silicone é resistente ao calor, você pode prepará-la e assá-la, reduzindo assim o tempo de limpeza e o uso de sprays para assar. Eles também podem ser lavados na máquina de lavar louça, resistentes a odores e podem ser enrolados e armazenados de forma compacta. No entanto, como a maioria deles contém fibras de vidro, se o núcleo ficar exposto ao cortar com uma faca, eles não serão mais seguros para alimentos.
A tábua de pastelaria é uma escolha mais clássica (por exemplo: pastelaria parisiense), enquanto materiais como granito e mármore têm propriedades reguladoras de temperatura para manter a massa fresca enquanto a utiliza. Algumas tábuas de pastelaria (como o granito) podem ser utilizadas com segurança no forno, mas outros materiais (como a madeira) não podem ser utilizados. Lembre-se: as tábuas de pastelaria tendem a ser mais caras, mais pesadas e exigem mais cuidados e manutenção.
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Esses tapetes para pastelaria oferecem grande comodidade e podem ser facilmente transferidos do preparo na bancada para o forno para assar e, finalmente, para a máquina de lavar louça para facilitar a limpeza. Eles têm segurança para freezer e resistência ao calor de até 450 graus, e o núcleo de malha dissipa o calor uniformemente para resultados consistentes. Por não serem pegajosos, não há necessidade de adicionar gordura ou spray de cozinha, e também podem ser usados ​​para assar. Mas lembre-se de prestar atenção ao corte: assim que o núcleo de fibra de vidro penetrar, ele deverá ser substituído. Esses tapetes sempre têm uma classificação alta e cada conjunto vem com dois.
Os torcedores afirmaram: “Os biscoitos do tapete Kitzini ficam perfeitos, até no fundo. Além disso, eles também saem da panela com mais facilidade e o tapete também é fácil de lavar. Altamente recomendado!”
Através da conversão de medidas imperiais e métricas e da impressão na superfície, este tapete de silicone para confeitaria torna o cozimento muito fácil - não há necessidade de puxar uma régua ou usar uma mão desajeitada para pegar o telefone e realizar cálculos. Assim como o último produto, pode ir ao forno e à máquina de lavar louça, mas tome cuidado ao usar uma faca afiada para cortar ao usá-lo. Escolha entre quatro tamanhos.
Os fãs disseram: “A tabela de medidas e conversão é útil, mas o melhor é o próprio tapete. [...] eu uso essa esteira para fazer pão de massa fermentada. (Eu também uso para fazer massa de pizza.) Posso amassar até formar uma pasta. daccess -ods.un.org daccess-ods.un.org massa, não escorrega. Isso não acontece! Ele adere como cola, mas é fácil de levantar para remover ou reposicionar.”
Na hora de preparar a massa, esta tábua de granito (que tem o dobro da vantagem da pizza) pode manter-se fresca e, uma vez colocada no forno, pode dissipar o calor uniformemente para um cozimento contínuo. É pesado e bastante resistente a lascas e arranhões, mas você deve manter uma atitude gentil. A pedra possui uma prateleira cromada, que pode ser facilmente transferida da bancada para o forno, e pode evitar que a pedra quente queime qualquer superfície depois de sair do forno.
Os fãs disseram: “Isso pode realmente me ajudar a fazer um bom pão de massa. É volumoso, por isso a estrutura de aço sobre a qual assenta é muito útil e pode ser transportada comigo. Um bom produto.”
Esta almofada de mármore é talvez a escolha mais elegante da lista. É tão bom quanto o granito e mantém a massa fresca durante o uso. Ela pesa 29 quilos, o que é definitivamente a prancha mais pesada, o que torna a mobilidade mais complicada. Além disso, é preciso ter cuidado: ele é um pouco mais macio que o granito, por isso é mais suscetível a detritos e arranhões, e deve-se ter cuidado com óleos e corantes, pois eles podem manchar a superfície com o tempo.
No entanto, não há dúvida de que esta é a escolha fotográfica mais amigável para mostrar suas criações de pastelaria, e você pode até escolher um bastão de mármore correspondente para completar esta configuração.
Os fãs disseram: “Lindo, com massa grande e tamanho grande. A textura é linda e os itens estão bem embalados. Altamente recomendado!”
Este tapete de madeira para pastelaria é perfeito para amassar massa e cortá-la em pastéis individuais. A tábua é feita de madeira nobre de bordo e bétula e tem um tamanho que queima na madeira de um lado, facilitando a medição do comprimento e do diâmetro.
No entanto, as tábuas de madeira para pastelaria precisam ser regularmente revestidas com óleo de carne, e alguns compradores também recomendam a compra de almofadas antiderrapantes para aumentar a aderência.
Um fã disse: “Gosto deste quadro. Um lado é usado para cortar legumes, o outro lado é usado para massas e pastéis. Pode até medir um lado da massa e também fazer crostas de torta. Gosto de assar pão e processá-lo nesta tábua. É muito divertido.”
Se você deseja usar uma torradeira para atender à maioria das necessidades de panificação, ou apenas precisa de um tapete de silicone mais compacto para projetos menores, esta versão do Silpat é uma boa escolha. Como outras almofadas de silicone, não é pegajosa, pode ir ao forno e pode dissipar o calor para obter resultados consistentes - mas em uma escala muito menor.
A fã disse: “Gosto muito dessas almofadas de silicone. Eu uso muito tempo para assar. Não há necessidade de untar a frigideira e a comida não gruda nela. Eles são obrigatórios na minha cozinha e têm uma vida longa. muito tempo.”